ווסאבי לאמיצים בלבד? ממש לא!

חקלאות ישראלית בתקופה הזו היא אתגר. החקלאים שלנו מחויבים לאדמות ולתוצרת שלהם וממשיכים בשגרה, כי אין אפשרות אחרת. עלה הביתה, כאן כדי לחשוף אתכם למגדלים מקומיים בקו העימות, שישדרגו לכם את החוויה הקולניארית, יעניקו לכם טעימה מחקלאות איכותית וכמובן יפגישו אתכם עם חומרי גלם שעדיין לא טעמתם.

הכירו את Nishi wasabi. מבין 7 החוות היחידות בעולם שמגדלות ווסאבי מחוץ ליפן. הם ממוקמים בנוף המיוחד של רמת הגולן, בגובה 1,000 מטרים מעל פני הים. Nishi, עושים שימוש בטכניקות גידול חדשניות המשתמשות במשאבים הטבעיים של האזור ומביאים לתוצאה נדירה וגם יוצאת דופן - ווסאבי 100% ישראלי מקומי.

מהם היתרונות של הווסאבי?
תופתעו לדעת, אבל ווסאבי הוא סופר פוד! מעבר לסטיגמה שצבר לאורך השנים - "לאמיצים בלבד", נשמח להכיר לכם את הצד האחר שמדבר לכולם. הוא יכול לשחק תפקיד חשוב בשמירה על בריאות כמו: לב, הקלה על דרכי הנשימה ושיפור בריאות המעיים. אם לא תנסו, לא תדעו.

הידעתם?
אם חשבתם שפגשתם ווסאבי בסושיה הקרובה לביתכם, אז זו טעות. הגבעונת הקטנה הירקרקה ליד הסושי לרוב תהיה מיוצרת מאבקה מיובאת המכילה שורש חזרת וצבע מאכל ירוק.

לא רק סושי?
בהחלט. ווסאבי הולך נהדר עם מגוון מאכלים שהוספת חריפות מעודנת ומיוחדת תתאים להם, למשל לגרידה מעל סטייק ואפילו פסטה. עלים ופרחים של ווסאבי ישתלבו בתבשילים, סלטים או אפילו כקישוט קוקטיילים.

חשבתם שככה נשאיר אתכם בלי מתכון? אז זהו שלא! קבלו מתכון קל וטעים של גל מורן וטל מאירי, להיכרות ראשונית ומוצלחת עם הווסאבי:

סשימי פלמידה אדומה על קרקר

חומרים:

100 גרם דג פלמידה אדומה (או יותר, תלוי כמות אנשים)

שורש ווסאבי טרי מגורר לכל קרקר

מלח גס

שמן זית

לאבנה ביתית או קנויה

קרקר שאתם אוהבים

עלי ווסאבי קטנטנים 

½ פינגר ליים סחוט

אופן ההכנה:

מורחים על הקרקר לאבנה ועליו פרוסת פלמידה בעובי ½ ס"מ.

על הפלימדה באמצעות כפית מורחים כ ¼-½ כפית מחית ווסאבי טריה מהשורש המגורר (לפי רמת החריפות הרצויה).

בוזקים מלח ומזלפים שמן זית איכותי.

מקשטים בעלי וואסבי קטנים ומעט פינגר ליים.


בונוס לחרוצים: קרקר שקדים

חומרים:

100 גרם קמח שקדים

1 ביצה טרופה

1 כפית שטוחה מלח גס 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות טורבו או חום עליון תחתון.

מאחדים את כל החומרים ומשטחים בין 2 ניירות אפייה.

אופים כ 13-15 דקות עד השחמה קלה.

רצוי לתת לקרקרים להתקרר על רשת להשגת הקראנץ' המושלם ולשבור באופן חופשי.

לסרטון המלא מוזמנים להיכנס לעמוד האינסטגרם שלנו alehonline@.